凯悦酒店行政总厨Collins：只要够努力，每个阶段都会遇见贵人
2018-10-31
和Collins从约见，到真的碰面，足足推迟了大半个月的时间。身兼中国饭店协会星厨委员会副主席，去年还获得了橄榄画报年底办法的实力名厨大奖，平时工作已经不清闲。彼时他刚调职到苏州凯悦，一切人事和管理都在重新部署安顿，这大概是一个行政总厨职业里最忙的时刻之一。
因家人而从厨，也因家人而更加勤奋
按Collins的话来说，自己想做饭，是从小看着外婆做饭，耳濡目染的结果。“她这辈子不做其他家务，打扫卫生收拾屋子，都不是她的活儿，就喜欢做饭，小时候和外公外婆住一起，特别喜欢看她在厨房烧菜，很多乱七八糟的食材，从市场买回来，做出一道道精致的菜，真的蛮有意思。”
高考时，Collins果断在志愿表里填饱了南京旅游学院，决定当厨师的过程中，或多或少会被家人反对，家里父母都是读书人，自然也希望孩子能从事个“体面”的工作。在他决定要学厨时，父母有些意外，但都是开明的人，想想是儿子自己的爱好，也欣然接受了。
当时父亲只跟他说了一句话：“你既然决定要做厨师，那就做到最好。”
在南京旅游学院，Collins也称得上是个学霸，这方面他倒是没有过多吹嘘：“在南旅读书，不说学霸，至少能说自己年年都拿奖学金吧。”
从中餐转入西餐，机会留给有准备的人
Collins从中餐开始学，却转行到西餐进修，他说，这其实也算是机会留给了有准备的人。在决定从厨的路上，父亲虽然从不能理解到慢慢接受，却在之后的路上，一直给予适时的引导。
在Collins心里，父亲一直是一个“很有远见的人”。父亲曾经告诉他：“不要丢了在英语上的能力，有时间就多学学英语，以后一定会用得上的。”记住了这句话，王龙一直没有丢掉英语的底子。 
