山东90后小伙浙江开民宿：让“村花”也会手冲咖啡

后疫情时期，这样的生意能活下去吗？

　　既没有网红背书，周边也没有知名景点、招牌美食，寻常村口开家民宿，后疫情时期，这样的生意能活下去吗？

　　在浙江德清县三林村，90后小伙章雷不远千里地从山东跑来，开了这样一所乡建民宿。不但第一年就收回了投资，还吸引村民在旁边开起了村里第一家咖啡馆、酒吧和游泳池，今年8月每个周末都是满房。

　　章雷在大学读的是经济管理专业，在同学们都热衷去银行或事业单位工作时，他却执意要做乡村研究。从2010年起，章雷就跟着人民大学乡村建设中心，在全国范围走乡访村，乡村公益工龄已有10年。到德清做项目的时候，刚好太太怀孕了，章雷就索性留了下来，把自己变成了村里人。

　　乡村工作的这段时间章雷发现，城市小资们对乡村的向往，与乡村居民的真实生活往往相去甚远。城市化的冲击、信息化的发展，让村民对于千百年来的农耕文化越来越不自信。家乡在很多年轻人眼里，变成了那个回不去的地方。

　　以三林村为例，这里离杭州只有45分钟车程，原本是最典型的江南水乡，小桥、湿地、上万只白鹭共同构成了江南乡村该有的样子。随着城市化进展，这里变得跟大部分农村一样，年轻人生活在城市，留下的都是老人，村里不少地也变成了工业厂房。

　　章雷所在的乡建团队，既有大学教授，也有景观规划师、公益人士。几番探讨思量后，成员们达成共识，以村集体合股的方式办民宿。三林村白鹭栖息地的傍边的废弃厂房，经过改造，就成了现在的大湖原舍。这也是德清东部第一家民宿。

　　（民宿改造前是一个废弃厂房）

（改造后的乡建民宿大湖原舍）

　　“开民宿的过程，对于乡建认知是又一轮的修正。乡村建设提升商业技能并不难，难的是获得当地居民的文化认同。”章雷说。

　　为此，章雷开始“勾引”村民共建。先是由村集体入股40%，后来又在民宿旁边开了创客空间，给村民培训创业技能；之后还开起了乡间课堂，让村里的孩子们在课堂上免费学习诗词音乐和历史，任教的不少是省里知名的专家讲师桑梓返乡。

　　渐渐地，村民们发现这里确实能给他们带来好处，不但很多“村花”、“村草“愿意回到村里来创业，老一辈村民提到自己家乡也是一脸骄傲：“咖啡厅有什么稀奇，我们村口就有。”

　　目前章雷团队有9个人常驻打理民宿，其中7位都是当地村民。咖啡和餐厅的经营者都是以前在工厂纺纱的工人。

　　（原本在纺纱厂工作的姑娘回到村里在民宿边开起咖啡馆）

　　在设计民宿的时候，除了注重房间的舒适度，章雷特别强调走出民宿，走进这里的自然和乡村，在乡村沉浸体验江南的农耕文化。和民宿紧挨着的，还有一个章雷和村集体的乡建项目三林村万鸟园景区。游客既可以住宿，还可以体验手作扎染、蚕茧画、手作灯笼，抓鱼钓虾、水乡游船、帐篷露营、观鸟捕虫等自然教育活动，特别适合亲子家庭和中小学户外课堂。

　　（民宿与万只白鹭栖息地和谐共处）

　　民宿在飞猪平台上第一年，生意还不错。结合乡村共建、村民共享的经营模式成本低，住宿部分当年就实现了盈亏平衡。然而，计划赶不上变化，开业刚一年的民宿碰上了新冠疫情。

　　整个春节，颗粒无收，章雷原本担心民宿今年会熬不下去。没想到4月份刚过，周边城市的亲子游订单迅速增加，主要是上海、杭州、江苏的客人，公司团建订单也多了起来，8月周末的客房几乎提前一个月就被订满了。

　　为了吸引更多年轻人来，章雷还专门找来一位95后小姑娘负责直播和短视频。前不久他又开起飞猪直播，他并不追求直播中能直接带来多少订单转化，而是更希望积累粉丝和口碑。

　　“如果按照传统的OTA预订方式，游客先搜索的都是旅游目的地或者热门商圈，我们这样不在景区附近的民宿很少能被关注到。但直播创造了新的沟通方式。飞猪平台上年轻人多，我们先交个朋友，用直播带大家到村里走一走。”章雷说。

　　与几年前相比，民宿行业竞争更激烈，利润也在下降。不少人也劝章雷，不如趁年轻干点更赚钱的生意。但章雷打定主意要在乡村干下去，做了10年的乡村公益，民宿更像章雷在而立之年给自己的一份礼物。“当你看到村民们从没喝过咖啡，到可以自己做手冲咖啡，还能靠经营咖啡馆和民宿赚钱，是很开心的事。”

　　——“90后开民宿有什么优势吗？”

　　——“优势谈不上，看国漫、打游戏我都干，但我也看温铁军的乡村理论、看韩寒的小说。我没想那么多情怀，喜欢什么就干什么，我们90后都这样。”章雷说。