秋补食谱--红枣枸杞乌鸡(图)

红枣枸杞乌鸡

原料：乌鸡、瘦肉、红枣、枸杞子、酒、姜、葱、盐等配料

做法：

1.将鸡、瘦肉洗净，瘦肉切块。红枣先用净水浸泡半小时，枸杞子用清水浸泡后洗净。

2.分别用水焯一下。目的是去除原料自身的污物，譬如血水等。

3.将炒锅烧热，入油，把整块的姜和大葱段置入锅中，略煎一下，乌鸡亦可此时下锅，使葱姜味更好地融入其中。

4.水沸腾时加入适量酒，盖上砂煲盖子，转为小火炖。

5.约40分钟后，加入红枣、枸杞子，继续小火烧炖，约一小时后，加一些未煎过的葱段、盐。