川味干烧兔(图)
2011-09-22
川味干烧兔
【材料：】兔子一只切小块，洋葱一个。
【调料：】花椒一把，郫县豆瓣酱一勺，生抽，老抽，料酒，糖适量。
【做法：】
1）兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时。
2）锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒。
3）等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香。
4）把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌。
5）洋葱切块，放入兔肉里搅拌，盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。
文章来源：吃四方美食网
