22年的烹饪之路，从厨师到行政总厨

在稻田里吃虫子的鸭子作为原材料更适应本地人的口感。”李师傅说，四川作为酒文化浓厚的省份，酒酿也因此成为川菜里特有的调料，用烤制北京烤鸭的模式来做酒酿片皮鸭，便也成了李师傅的原创菜品之一。

 

 

 

原创菜品

香醋黄鱼

 

李师傅早些年走南闯北的经历便为时下创新菜品奠定了基础，香醋黄鱼的创意，就是取决于川菜糖醋脆皮鱼和西湖醋鱼之间的优点。时代的变化人们的口感也在随之变化，糖醋脆皮鱼被一层炸酥的厚面皮包裹，而现在人们似乎对于口感来说，更为追求清新爽口；西湖醋鱼，清蒸的做法体现不出食材应该拥有的干、香口味；李师傅将两种鱼的做法结合，去掉了糖的部分，目的在于少言少糖少油的健康生活方式，并且满足了川菜味觉上香浓的感受。

 

 

成都作为四川美食的聚集地，可谓说是卧虎藏龙，但李师傅相信，凭借多年的经历和团队合作，能为成都吃客带来更为独特的餐饮体验。“我们要做到，每一个产品都是最有特色、最棒的，让客人吃到纯正的粤菜和纯正的川菜。一方面要和团队一起研发更具有潮流性的东西，保持传统的同时，我们的目标就是要引导市场潮流，成为市场潮流的先驱。” 李师傅的四季菜品仍在创新开发之中。

 

 

The Ritz-Carlton

 

关于成都富力丽思卡尔顿酒店

 

 

成都富力丽思卡尔顿酒店位于成都核心商业区，毗邻天府广场，酒店的五间独具风格的餐厅和酒吧为客人呈现环球美食盛宴。丽轩中餐厅以经典粤菜及改良川菜为特色；FLAIR餐厅酒吧与上海浦东丽思卡尔顿酒店的顶层酒吧FLAIR一脉相承；与之相临的地中海餐厅“廳”则提供主厨精心雕琢的地道创意菜色；香荟餐厅为全天候餐厅，提供精选中西风格自助及单点菜品；大堂吧，适合朋友聚会、享受下午茶。而配备水下音响系统的室内游泳池、设备齐全的健身中心以及丽思卡尔顿水疗中心，打造出了城市中的惬意绿洲。超过1700平米的会议场地拥有大型宴会厅以及七间规格不同的会议室，先进的视频及音频技术可支持每一个重要的会议或活动。