22年的烹饪之路，从厨师到行政总厨

 

写在前面的话：

 

22年，可以成长一个人，更可以成就一个人。22年前我来到世界，童年生活现在回忆起来已有点模糊，匆匆完成了学业，我完成的也许还称不上学业，只是机械性的拿到了毕业证书和学位证书。22岁对于我来说只是生理上的我长大了，思想方面还跟不上成熟的步伐。而对于阅历丰富的丽思行政总厨李师傅来说，从他20岁开始的22年，人生正在逐渐转变，步伐依然还在向前。

 

 

 

 

I love the 22 years

 

我热爱的22年

 

 

丽轩中餐厅，名字雅致，两千多年的古蜀文明在餐厅的装饰上体现的淋漓尽致，古文化却又不失时尚感，蜀锦和缤纷的花朵给现代化的餐厅点缀出了成都气息。李兵师傅步伐稳健的从厨房走出来，身材高而偏瘦，不像平常印象里厨师该有的为职业作出“牺牲”的发胖身材；简单的握手之后，开始了我们之间的对话。

 

 

四十而不惑的年纪，李师傅在专注于烹饪的道路上坚持了22年，川菜和粤菜信手拈来。“每个人不一样，对于别人来说22年可能是眨眼一瞬间的事情，对于我来说这是一个不断学习成长的阶段。我的烹饪经历总结下来就是要用心做菜。”谈到关于自己过去的一个关键词，李师傅脱口而出了内心感受，“做菜是没有秘诀的，菜的味道无非就是酸甜苦辣咸，这五个味道，最重要的还是用心。”李师傅热爱烹饪这一行业，时间再长也会去追随梦想的步伐。李师傅说从小就有两个梦想，一是参军保家卫国，二是加入美食行业，“因为美食能带给人许多美好的东西”，李师傅讲到过去，没想到这一梦想成了真还一做就是二十余载。

 

祖籍四川的李师傅步伐迈到了东非乌干达和土耳其伊斯但布尔，国内大江南北也布满了他的足迹。“不管是在哪儿做菜，能让客人找到一种他们自己喜欢的感觉对我来说就是一种成就感了。”地域不同，人们的饮食习惯也就不同，伊斯坦布尔信奉伊斯兰教，李师傅则适应当地饮食文化习俗，主打清真菜品。回到国内，自然要顺应迎合市场，在省外像上海、江苏，菜单会调整成七成其他菜系，三成川菜；回到四川则是川菜七成，其他菜系三成。