戴斌：金字塔结构更适合酒店业发展

　　东莞五星级酒店被“摘星”，一是因为老酒店的硬件出现老化;二则因为东莞星级酒店数量过多，酒店质量有所下滑，价格普遍处于较低价位。东莞星级酒店处于低价竞争的根源何在?在目前的经济环境下，东莞星级酒店是否正步入转型期?

　　中国旅游研究院院长戴斌

　　酒店产业结构不合理

　　酒店经营的状况是由两方面来决定的，一是消费需求量，一是供给量。从消费需求量而言，一般分为公、商务旅游及观光休闲游，就东莞而言，观光休闲客并不多，主要靠商务、公务旅游客来打动酒店消费。但因金融危机的负面影响还未完全消失，商务客数量有所下滑，或者商务客缩减消费预算无可厚非。因此，消费量的下降，是拉低星级饭店消费水平的原因之一。

　　另一方面从供应量来看，正如业界所说，东莞酒店业发展并非常态，酒店客房收入偏低，其他收入比例较高。这不难看出有政策方面的影响。

　　从两方面来看，都对东莞酒店业的发展不利，对产品结构和产业结构都有所影响。其实过于集中发展高星级酒店对东莞而言，经济状况好的时候或许不会有太大的经营压力，但当经济不景气的时候，如果没有其他中低档酒店做支撑，高星级酒店很难有较理想的入住率。形成一个金字塔型的产业结构，对于一个城市的酒店业发展才更为合适。

　　而正是因为结构的不合理，经营状况出现不理想的状况，才会最终导致酒店质量下降。因此针对未来东莞酒店业的转型，我认为应着眼于三方面，一是产业结构需要调整，形成健康的酒店生态圈，高中低档酒店应形成金字塔型的结构;二是产品结构要有所调整，应将回归酒店业的运行本质，在客房、商务会议、娱乐等方面的比例回归正常;三是做好珠三角市场的文章，吸引周边城市的商务客到此来消费，让东莞成为真正的会议之都，而酒店也能因此发挥其正常而最原始的功能。