德国人为什么这么迷这"大猪蹄子"?

　　北德人把煮肘子叫做Eisbein即冰肘子。关于“Eisbein”一词，有一种说法认为，过去在寒冷的冬季，人们会把猪腿骨绑在鞋底当做溜冰用的冰刀，冰肘子也因此而得名。冰肘子咸鲜口感与我们家常的炖肘子颇有些相似。