新疆人的锡伯大饼为什么分"大小花"?

　　在吃锡伯大饼之前，一般要将其撕成小块，摆在一只盘子里，锡伯大饼的正反两面分别代表着天和地，天和地是不可以倒置的，分辨锡伯大饼的正反两面只要看烙饼时留下的花纹。