烤肉为何能燃情热辣整个阿根廷?

　　无论是首都布宜诺斯艾利斯还是内陆小镇，烤肉店多如牛毛，要知道，就连郊区公园森林里都设有专门的烤肉架、烤肉炉或活动烤架。透过大大的落地玻璃，红红的炭火烤肉架上架着厚实的牛肉。为了保证牛肉的“原汁原味”，人们在半夜时分将牛宰杀，然后从牛的腹部中间剖开但不分开，去掉内脏并洗净后平铺在用铁丝做成的大铁床上，然后慢慢烘烤，大块木头或者树根作为燃料，尤以果木树根为佳。一般需要烤10至12个小时。绝不对肉进行腌制，也不放除盐以外的其他调料。