冬天还有什么 比一锅暖心暖胃的炖菜更满足?

　　今天太需要一锅暖乎乎的东西，带给我一点治愈了。

　　所以刚才在厨房，做了一锅炖菜。

　　这款炖菜不似东北乱炖来得豪放，它带着点日式小清新，是一款暖入心的奶油炖菜。

　　用黄油、面粉和牛奶炒制的白酱，裹着了香嫩的鸡腿肉和软乎的蔬菜。

　　乍一看，还以为碗里下了一场暖呼呼的雪。

　　第一次吃这道菜是在西餐厅里，导致很长一段时间里我都以为它是西式菜。

　　后来想尝试着自己做，研究方子时才知道它是正儿八经的日本首创菜。

　　很多日本餐厅会把它当冬季主打菜，日剧和日漫里头，也常常出现它的身影。

　　在寒冷的夜晚，几乎所有食客都愿意点上一锅，即使烫嘴也要一口接一口停不下来。

　　奶油炖菜优秀的地方就是，什么材料搭配起来都会很好吃，因此在日本家庭的受欢迎程度非常高，很多商家还推出了各种奶油炖菜的料理包。

　　就是像快手咖喱包那样，扔进过加水一煮，就是一锅浓浓的奶油浓汤，可以说是料理小白和懒人的福音了~

　　说到奶油，很多小伙伴会想到甜点。

　　它属于蛋糕，属于冰淇淋，属于咖啡上的那一抹雪顶，怎么能和咸味的炖菜联系在一起呢？

　　其实奶油作为一种富含奶香和油脂的调味，加入菜品里，并不会黑暗。

　　丝滑的口感和浓郁的奶香，只要你尝过一口就会爱上。

　　香浓的奶酱汤底，吃起来比普通的清炖汤更醇厚，还多了一份饱腹感。

　　蔬菜煮的软而不烂，裹着白酱吃更能激发出自身的蔬甜味。

　　如果煮多了，可以取一部分奶油炖菜，加上咖喱粉一起煮，就能获得一份香浓的咖喱炖菜啦。

　　一煮两味，是不是很机智？嘻嘻。

　　有肉又有菜，还可以再配上一份面包，蘸着香浓的汤汁吃，就是温暖又饱足的一餐了~

　　现在也快到饭点了，估计大家也饿了吧？

　　- 奶油炖菜 -

　　[ 食材 ]

　　鸡腿4个 土豆2个 胡萝卜1个 西兰花半个

　　洋葱半个 黄油25g面粉30g

　　牛奶300ml盐 白胡椒 橄榄油

　　[ 食谱 ]

　　1.黄油入锅，小火融化，加入面粉炒匀，加牛奶混合，煮至浓稠后就是白酱啦，关火盛出

　　加入牛奶后多搅拌，让炒过的黄油面糊完全与牛奶融合，这样出来的白酱才会细腻

　　

　　

　　2.鸡腿去骨切小块，用盐和白胡椒粉腌制30分钟

　　

　　

　　3.洋葱、胡萝卜、土豆切块，西兰花切小朵备用

　　

　　4.起锅热油，放入鸡腿煎至表面金黄后，盛出

　　

　　5.起锅热油，放洋葱炒香后，加入胡萝卜、土豆翻炒至断生

　　

　　6.加入没过食材的水，大火煮开转中火煮15分钟后，加入鸡腿肉、西兰花、白酱，拌匀，继续煮5分钟

　　加入白酱后，煮的时候要时不时搅拌下，不然很容易粘锅

　　

　　7.加入适量盐和白胡椒粉调味，就可以享用啦

　　盐和白胡椒粉的用量根据个人口味来添加

　　如果喜欢奶香味更浓郁些，可以加点淡奶油

　　

　　

　　加入了白酱后的汤汁，立马变得香浓诱人。

　　煮的时候咕噜咕噜地冒着气泡，热气和香气也随之散在空中。

　　守着它慢慢搅拌，身体也被感染得逐渐暖和起来。

　　冷冬难熬，好在春天来之前，我们还有暖宝宝、暖风机和暖暖的炖菜。

　　美好的事物经得起等待，正是因为怀着期许，相遇那刻才更欢欣雀跃。

　　春天如此，日历亦然。

　　也希望，被我任性地一拖再拖的美味日历，到手上那瞬间，就被你们喜欢上。