精致小资的上海人 为何独爱"低微"的本帮菜?

　　这是一道名字就把做法暴露出来的菜。“腌”即腌过的咸肉，“笃”即用小火慢炖，“鲜”即新鲜的肉，再加上些许春笋和杂料，就能做出一锅色香味俱全的腌笃鲜啦！白汤、嫩笋、酥肉，可千万别和其他清淡美食一起食用，腌笃鲜之鲜，那可是能独占你味蕾的霸道之味，实打实的元气高汤！