精致小资的上海人 为何独爱"低微"的本帮菜?

　　传统上海人的家宴，都以白斩鸡为第一道凉菜，上海白斩鸡极力地展现着本帮菜的腔调。北方蘸料的基础上，佐以葱、姜、蒜，油锅炒制，葱油混合着芝麻油的香气，四溢而出。入口清爽的油料，激发着肉质的鲜甜，自然而纯粹的味道，让人不禁垂涎三尺，食欲大开。