在秋冬的被窝里 吃遍全国的小馄饨

小馄饨

小tips：⏱点2-3次冷水，浮起后捞起

浙江苍南| 肉燕

Q弹的肉包肉

肉燕是浙闽地区的一种“肉包肉”的馄饨形态。用面粉和猪肉捶打成半透明的“燕皮”，再包上肉馅，是颗从内到外都弹牙扎实的小肉弹。

小馄饨

与福建拖着小尾巴的肉燕有些不同，苍南肉燕会挽成一个小元宝模样，这样尾部就不会因为速冻运输断掉。

小馄饨

左边是卖家赠送的黑胡椒和葱油料包汤底

如果之前没有吃过肉燕，你的“馄饨观”可能会被它刷新，咀嚼时口腔里“嘎吱嘎吱”的脆爽回声会让人上瘾。

鹅司的东北同事，一直嫌弃馄饨皮拖泥带水，在这碗肉燕前居然露出了真香式微笑，两三个一勺吞进嘴里，猪油香气爆表，肉食爱好者圆满了！

小tips：肉燕本身比较油，煮完后可以过一遍清水；葱油胡椒汤底也可以另烧一锅开水冲开；⏱冷冻状态下直接入沸水煮5分钟

小馄饨

最传统的福建肉燕看这里！拖着短短的长春花形尾巴，虾肉馅吃起来更清甜爽滑一些。

小馄饨

小tips：除了自带的胡椒料包，汤底里还可以根据口味加入酱油和醋；⏱冷冻状态下直接入沸水煮5分钟

福建泉州| 猪肉扁食

皮薄肉弹，蒜香味~

扁食是福建地区对“馄饨”的别称，特点是皮非常薄。下锅后外皮化冻，一个个纷纷罩上了薄纱：

小馄饨

皮白葱绿，肉馅若隐若现

扁食肉馅不是剁出来或绞出来的肉糜，而是锤制出来的肉浆，口感接近潮汕牛肉丸。

小馄饨

如果解冻再下锅煮或强行把馄饨分开，皮子很容易露馅

2、所有冷冻馄饨都要沸水下锅煮，不然皮也容易涨破而破相

3、找遍全网也没找到可以快递到上海的川渝红油抄手，倒是找到一瓶正的佐料：

小馄饨

只要2-3勺，再加2勺生抽，芝麻，淋上一大勺煮抄手的汤，就可以调出一份飘香的优秀底料，盛入抄手后记得洒一把葱花（这是8-10只抄手的量哦）。

某宝关键词：果儿妈红油

4、除此之外，还有一个调汤底法宝：猪油！每碗加一小勺就能逼出香气，让原本清心寡欲的小馄饨落入热闹的烟火气。

小馄饨

这家的猪油里面加了葱、姜，香气足

其实，国内还有很多很多好吃的馄饨，比如云吞，比如包面，可惜我们没能找到靠谱卖家或代购。

你的家乡有什么馄饨？
来源：https://travel.ifeng.com/a/20181010/45188111_0.shtml