凉菜解暑却不能多吃

    炎炎夏季，冷热交替的饮食习惯，很容易对胃肠造成伤害。据广州市第一人民医院副院长、消化内科主任医师聂玉强介绍，夏季是胃肠疾病的高发季节，食物在室温环境下放2、3个小时就开始滋生细菌，幽门螺杆菌就是其中的一种，可以说，这是夏季胃肠健康的“杀手菌”。而养成良好的卫生习惯，尤其注意饮食卫生，是做好夏季疾病预防的基础。
    聂玉强表示，幽门螺杆菌是现在医学界公认慢性胃炎的致病菌，此外，幽门螺杆菌感染也是消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。1994年，世界卫生组织和国际癌症研究机构将其定为一类致癌源。 

 

    据了解，我国一般人群中的Hp感染率高达50%-80%，属于高感染国家。但绝大多数人尽管胃内终身携带Hp，临床上却一直没有症状，这就叫Hp的携带状态或携带者。研究观察，三分之二的“幽门螺杆菌”患者都无症状，不需治疗。聂玉强副院长强调说，过度治疗反倒会引起机体的耐药性、头晕、皮炎、药物过敏等不良后果。
然而，四类幽门螺杆菌感染者则被建议尽快治疗。一是消化性溃疡患者或其他相关胃病患者；二是糜烂性胃炎患者；三是父母、兄弟姐妹等直系亲属患有胃癌的感染者，幽门螺杆菌可能会加大得胃癌的风险；四是特别恐慌的患者。据聂玉强副院长介绍，幽门螺杆菌传染力很强，可通过手、不洁餐具、粪便等途径传染。夏天人们喜食凉菜，围餐不用公筷等，都是潜在的危险因素。

    文章来源：中华美食网