什锦炒鸡胗(图)

 

主料：

鸡胗子。

辅料：

香干、青蒜、红椒、葱姜。

调料：

盐、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、鸡胗子洗净、切丁备用。

2、青蒜、葱切丁、姜切末备用。

3、红椒去籽、洗净切丁备用。

4、鸡胗用盐、料酒腌制30分钟。

5、锅中做油，5成热时下入姜、豆豉炒香。

6、下入鸡胗炒熟后烹料酒、酱油。

7、下入香干、青蒜、葱丁大火炒出香味后入红椒炒匀。

8、淋入少许水淀粉勾芡即成。

Ps:

1、鸡胗切丁要注意小一些或薄一些。

2、亦可在下入鸡胗之前先将香干下锅炒至微微发干，成品的香味更浓。

文章来源：吃四方美食网