青椒煮鳊鱼(图)

 

原料

鳊鱼一条，青椒两个，葱15克，姜15克

调料

生抽15ml,料酒15ml,老抽10ml,辣椒酱15克，豆瓣酱10克，白糖3克

做法

1、鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。切成两半，容易放在锅里。

2、青椒洗净后，切成丝备用。如果喜欢辣的，里面的籽可以留着。

3、葱切段，姜切片。

4、锅中放油，油热后，倒入姜片爆香

5、下入鱼段，将鱼身上稍煎一会儿，倒入各种调料和水

6、大火煮15分钟以上

7、再放入青椒丝，关火。

小贴士

1、鱼一定要清洗干净，特别是鱼胆一定不能破了。要去掉。如果自己不会清除内脏，可以请店家代为清除。

2、因为辣椒酱和豆瓣酱都有盐了，所以这道菜不用再放盐了。

3、火力比较大，水多放点，煮至汤汁浓稠为最佳。

文章来源：吃四方美食网