菠菜红豆面饼(图)

菠菜红豆面饼

原料：全麦面粉300克 菠菜 鸡蛋 酸奶 发酵粉 红豆 红糖

做法：

1.菠菜清洗干净；

2.锅中水烧开；

3.放入菠菜快速焯水，大概15秒钟；

4.把菠菜放入凉水里；

5.把菠菜放入搅拌机，加水；

6.搅拌成菠菜糊；

7.容器里放入300克面粉；

8.打入两个鸡蛋；

9.加入20克左右的红糖或者白糖；

10.加入3克左右的发酵粉；

11.加入适量的菠菜糊和一勺酸奶；

12.把所有原料揉在一起直到面团变得光滑；

13.让面团发酵到两倍大；

14.把面团分成60克左右的剂子；

15.包入适量的红豆沙；

16.包紧后收口朝下；

17.轻轻地摁扁；

18.直接放入不粘型平底锅，盖上锅盖，中火20秒，转最小火5分钟后翻面再小火煎5分钟就好了，如果你想面饼形状更好看点，可以带保护手套把面饼竖起来滚一下。

面饼的独特香味怎么来的有窍门：

1.菠菜要事先焯水后打出的泥和在面粉里没有了蔬菜的青味，只有淡淡的清香；

2.加入牛奶或者酸奶的面饼不仅营养好，也可以让面饼带上点淡淡地奶香；

3.不说营养，红糖比白糖甜的要温和，没有白糖那么浓烈，好的红糖还有点淡淡的甘蔗香味，让面饼的味道更好；

4.用不粘型平底锅煎面饼，我一直告诉大家千万不要放油，这样做出的面饼虽然不是那么油光闪亮，但绝对比放油的要香，加油的总有油腥味；

5.煎面饼一定要加锅盖，一来加快速度，二来做出的面饼更加香浓。

文章来源：吃四方美食网