首页 酒店时刻 全球美食

蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?很多人做错,酒店大厨教你,香味十足 !

2019-10-09

  蛋炒饭,相信大家都喜欢吃,它的做法很简单,很多人自己在家都会做。蛋炒饭虽然大家都会,但是想要做到香味十足,粒粒分明,米饭不能坨,应该很多人都做不到。

  在做蛋炒饭时,很多人都不懂先炒蛋还是先炒饭?这一步很重要,要是做错的话,直接导致米饭变坨,难吃。接下来我们一起来看看,酒店大厨是怎么做的!

  首先,酒店大厨准备的是隔夜米饭,蛋炒饭一定不能用刚煮好的饭,刚煮好的饭,虽然是新鲜,但是它含有非常多的水分,放入锅中炒,容易变成一坨一坨的,不仅看起来没食欲,而且吃起来也难吃。

  接着把鸡蛋打入碗中,放入适量的食盐,将它们搅拌均匀。这时就可以起锅烧油,很多人会先把米饭倒入锅中炒,米饭炒热后,再把鸡蛋液倒入米饭中一起炒。这样做虽然可以很好的将鸡蛋米饭融合在一起,但其实这样并不好吃。

  酒店大厨的做法是,先把煎蛋煎成五分熟,把它先捞起来,放入蛋炒饭的一些配料,比如:火腿肠,胡萝卜丝,包菜丝等等。将这样食材炒出香味,放入适量食盐,等食盐一融,就可以放入隔夜米饭,边搅拌边把米饭搅散,这样米饭就会粒粒分明。

  之后再把鸡蛋倒入锅中,因为是半熟的鸡蛋,所以上面多多少少还有些鸡蛋液。鸡蛋液很好的包裹这米饭,蛋炒饭就完成了。这样炒出来的蛋炒饭,保证你吃得一干二净,一粒米饭都不剩。

  平时不懂怎么做蛋炒饭,或者做出来的蛋炒饭不好吃?你可以试试这酒店大厨的方法,保证你炒出来的蛋炒饭,香味十足,吃着过瘾。对此,你们有什么想说的?欢迎下方留言评论!

分享到

长假消费超2万亿,彰显中国经济底蕴
女子酒店洗澡 房门突然被打开

点击查看更多

这个季节去加拿大 除了枫叶还有这些
日本的和果子 竟是起源于中国