从培育到盛盘 鱼子酱竟然是这么做成的

　　多尔多涅省毗邻大西洋，以盛产鱼子酱闻明。Domaine Huso是当地一家鲟鱼养殖基地，这里饲养的鲟鱼为Baeri dedies品种，是专门食用鱼子的品种鲟鱼。Domaine Huso的年产量达到6吨，是多尔多涅鱼子酱的第三大产区，当地很多餐厅都从这里采购鱼子酱。在制作前，工作人员会先为雌性鲟鱼进行活检之前的超声波检查，以评估鱼子的尺寸大小。