腊八节的正确打开方式 竟然不是吃腊八粥?
2019-01-16
杭州已经数不清下了几天的雨了
阴冷潮湿的天气把人逼得
连被窝都不想出
但是！肚子可不管你冷还是不冷
到点准时就饿……
周五下班前的我是这样的
此时此刻还被囚禁在床上的我
是这样的
这碗面呢，不需要太花里胡哨
汤底，就用牛骨汤吧
要无添加，原汁原味的～
再丢两颗牛肉丸
得是纯牛肉、手打的
里面最好还带着汤
咬开的时候，要爆汁
等汤开了以后再把面下了
冰箱里的蔬菜存货也all in
最重要的打颗蛋
今日份的营养目标达成
躺在床上越想越饿
（肚子同样咕咕叫的朋友请）
想起床煮面，可是家里煮的话
好像又少了灵魂汤底——牛骨汤
不怕！消息灵通的我发现条明路
1000ml牛大骨熬制的清汤
免费领
时间：腊八节当天（1月13日）
地点：杭州、上海、重庆直营门店
注册成为潮牛海记微信会员，即可去指定门店免费领取一壶高钙牛骨原汤，每家门店限量60壶，先到先得
高亮提醒
他家的牛骨汤别说拿来煮面了，煮火锅煮水饺都香得很，厨房小白也不用怕，经验值+1
回家送给爸爸妈妈公公婆婆叔叔阿姨的暖心礼，孝顺值+1
文末留言有福利别忘了查收，幸运值+1
一提到潮牛海记，连办公室里誓不接受鸳鸯锅的重庆妹子都能背出他们的招牌口号：每餐一头牛，新鲜不隔夜。
这家起源于潮汕的“火锅界新星”，开业第二年就荣登必吃榜，短短三年时间内，还带领潮汕火锅走出了国门，开往了澳大利亚～
都说潮牛海记有三宝：
第一宝是现切热气牛肉，第二宝是用七斤二两大铁棒打出的手打牛肉丸，第三宝就是这高钙牛骨汤原汤！
到底怎么个鲜法呢，口说无凭，今天我们跟着厨师长去后厨瞅一瞅
不用打飞的
潮汕的地道这里也有
每只牛，都在这里找到了灵魂归宿
在潮牛海记，每一只牛都是精挑细选有一年犁地经验的川贵黄牛。
为了保证新鲜，同时这锅汤还能够煲足4个钟头，凌晨5点左右就要进行宰杀，再由专车送到店里。
无味精，拒绝添加剂
入锅煮汤的牛肉和牛骨也有讲究，牛肉肥瘦比例要55开，牛骨要选前腿和后腿，含骨髓比较多的地方。
其他无非是些常规的萝卜、芹菜、柠檬、姜、辣椒，关键食材用得好了，自然无需任何添加剂。
也只有这样才能喝出鲜味嘛～
留齿鲜味4小时后见
往大锅里倒入清水，先大火调出牛肉的香，再中火煲出骨头的营养，等颜色变成微白，再改小火慢慢炖。
厨师长说了，汤不是越煲越好，要恰到好处，喝起来才不会腻，比起浓汤也更适合涮肉。
每一锅都保证新鲜现熬，午市的汤早上熬，晚市的汤下午熬，一日熬煮两回。
这是店里定下的规矩，开业3年以来，没人违反。
牛骨汤的家常吃法
不管是厨房小白拿回家自己做，还是送给长辈，下面哪种方法都值得pick
煮饺子
煮火锅
喝汤
觉得淡的朋友喝之前可以撒一点芹菜末；
或者在店里打包一点牛肉丸回家，煮在汤里保证鲜到眉毛掉下来！丸子也很弹牙！
煮面
什么面都行啊！随便打个蛋加点生菜，就是深夜慰藉灵魂的一碗面啊
