在夏天尾巴上 用什么冰咖啡来续命?

　　（原标题：在夏天尾巴上，用什么冰咖啡来续命？）

　　在这个北极圈都需要冷气的夏天，生活在北极圈以外的我们，全靠冷空调和冰咖啡续命。立秋已过、处暑将至之际，我们决定来一个续命冰咖啡大盘点，感谢这些陪我们度过漫长夏日的冰咖啡。

　　除了老三样：冰美式、冰拿铁、星冰乐，今年的冰咖啡家族迎来了不少新面孔，哪一杯是你的夏日救星??

　　拥有啤酒口感：瀑布冷萃

　　颜值：★★★ 续命值：★★★

　　▲ 氮气冷萃

　　在轻食风盛行的今年，冷萃(cold brew)顺利登上大大小小咖啡馆的夏日菜单。这种用冷水浸泡12小时以上的咖啡，由于萃取温度低，没有冰美式那般刺激的咖啡因、也无酸苦之味，只留下愉悦的咖啡香和淡淡的柑橘香，口感如剥了壳的水煮蛋一般丝滑。

　　▲ 氮气冷萃

　　很多人都会问，为什么冷萃比冰美式贵?因为冷萃需要更长制作时间、咖啡豆品质更好、风味更丰富、对肠胃刺激更小，放一个礼拜也没问题。

　　冷萃还能变身——比如加氮气，像生啤一样打进杯子里，绵密的泡沫从杯口坠落，仅持续三十秒的“瀑布奇观”，让听起来单调的冰咖啡多了点儿趣味。

　　▲ 拿铁冷萃

　　咖啡上层浮着的一层泡沫，趁消失之前舔一口，有种小时候偷喝长辈啤酒的爽快感。柑橘和可可香气留在口腔里，丝毫没有冰美式常见的中药/烟灰味。追求多一层口感?不妨尝试加了鲜奶的拿铁冷萃，瀑布效果更显著。配上奶油较少的水果挞，风味绝佳。

　　精气神十足：冰手冲

　　颜值：★ 续命值：★★★

　　一年四季都能喝的手冲，适合只想提神、不想摄入卡路里的人。然而有个问题——许多手冲咖啡，冷却后风味大打折扣，要是再加冰块，简直像滴了咖啡的白开水——所幸是有适合冰手冲的咖啡的。

　　比如耶加雪啡雪列图。雪列图是埃塞俄比亚耶加雪啡地区的一个小村，这儿的咖啡产量小，花果香显著。冰镇后香味依然不松散——咖啡师巧妙地用冰块锁住了咖啡香，一提起咖啡杯，清新扑面而来。

　　透露一个让冰手冲变得更好喝的“本帮方子”：先吃一份冷面/冷馄饨/凉皮、最好有许多麻酱、配上三丝浇头，再爽快地吸完面，淀粉逐渐带来困意之时喝一口冰手冲，热天的烦躁与不安在那一瞬间都不存在。

　　视觉降温：薄荷爽冰乐

　　颜值：★★★续命值：★★

　　▲ 各种口味的爽冰乐

　　每年喝第一口星冰乐的那一刻，夏天便正式开始了。咖啡因、碎冰、奶油带来味觉高潮，舔一舔奶油再猛吸一大口浸满了咖啡的碎冰，堕落又解乏。

　　除了传统的咖啡、摩卡星冰乐之外，各种新奇口味的爽冰乐不可不试。没有薄荷的夏天是不完整的，薄荷与咖啡双管齐下——即消暑良方。薄荷绿的饮料拿到手里，视觉上瞬间降温。清凉的口感和浓缩咖啡的苦涩碰撞，加倍提神。

　　▲ 绿野冰清爽冰乐

　　养生系热饮：可塔朵和澳白

　　颜值：★★★ 续命值：★★

　　虽说是冰咖啡大盘点，我们还是决定给热饮开个后门。毕竟在办公室吹空调吹到偏头痛的时候、被加班和开不完的会折磨到心寒的时候、姨妈拜访不能吃冰的时候，还得靠热咖啡。

　　▲ 可塔朵v.s澳白

　　小杯型的可塔朵一口气喝完，身体电量迅速满格。牛奶用量介于可塔朵和拿铁之间的澳白，平衡度拿捏地更为得当。多出来的这一口牛奶，比可塔朵多一点满足感、又不至于像拿铁那样撑肚子，恰到好处。

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