人口大国印度的美食文化

       提到印度首先想到的除了印度超能的电影、超多的人口，可能第一个会想到“咖喱”二字，印度咖喱的文化世界闻名，同时也给我们的味蕾带来了不一样的刺激。无论你喜欢或者不喜欢咖喱的味道，都不得不承认咖喱的存在给我们多了一种对美味的选择。其实在印度除了咖喱，还有很多其他的美食哦！印度飞饼、手把饭，印度烤肉等很多美味，本文将带大家了解一下印度的美食文化。

　　

        印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。

 

        据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种。

 

　　

        印度菜讲究烧烤，并使用被称为TANDOOR的大烤炉，而且要烤成焦黄才罢休。你如果在印度的餐厅吃饭，看到这样的菜品，千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。

　　

        印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜，在印度，你不会吃到其它的肉类。印度还有很多人是素食主义者，为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。

　　

        虽然目前在许多正式的场合，印度人用刀叉吃饭，但私下里，他们还是习惯于用手抓饭。因为他们觉得，那样的食物没有金 此，如果你在印度人家里作客，一定要尝试用手抓饭的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度菜大部分为糊状，这样便于用手抓饼或米饭拌着吃。

　　

        而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，用刀叉、却是大家一起点菜一起吃。

　　

        印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成，世界有名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的——半年干燥，半年湿润。

　　

        如果你去到印度北方，会觉得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。那在印度的话他们的素食文化也很让人感叹。

　　

        如果你是第一次在印度吃饭，那么你一定要点名为PAPAD的小吃和叫做“咖喱角”的头盘，主菜应该点一些TANDOOR烧烤，甜品则要点家乡酸奶(DAHI)，最后还要要一杯香料印度茶(MASALACHAI)。

　　

        我觉得，吃印度菜，非常的异域，它体验的是神秘的味道。

 

        文章来源：美食文化网