成都的美食精髓都隐藏在陋巷的馆子里

 导语：一般人去成都吃美食，大多会去春熙路、锦里、宽窄巷子。除了这些地方，成都的美食精髓还隐藏在陋巷的馆子里。

　　中午时光，小白领、年轻女营业员、西装男、小老板们会不约而同地涌过去，在油腻黑亮的地板和扔得一地的纸巾中，宿命般地埋头享受饕餮。

　　这就是真正充满人间烟火气息的成都美食！看过来，送你独门秘籍，带你吃遍最接地气的地道成都美。

　　‘ 美食定理’

　　老成都人才知道

　　在成都想要寻找到真正的美食，而不走弯路，送你6条干货！

　　◆不要在客人说普通话的店里吃

　　客人说普通话大部分情况说明不是本地人，正宗的比例大大下降。

　　◆不要轻信网上的那些美食攻略

　　网上信息鱼龙混杂，最简单的方法就是找一个当地人，让他告诉你最正宗的美食位置。

　　◆小吃一条街素质良莠不齐

　　美食街是比较省事的一个方法，不管是不是老字号，由于每天大量的游客，质量必定是良莠不齐的

　　◆一定要明白“苍蝇馆子”

　　浓郁生活气息加上大师级的美食，“苍蝇馆子”绝对不容错过。藏匿于街边小巷，环境一般甚至简陋，但味道绝对不打折扣。

　　◆不要以为都是辣的

　　成都美食追求的是麻辣鲜香，麻才是排第一位的。

　　◆点菜是一门学问

　　如果你喜欢吃凉菜，点上山椒木耳、姜汁豇豆、蘸水茄子；喜欢吃炒菜的话，点回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝。如果这几道菜能满足你的味蕾，其他菜品也就过关了。

　　‘美食集中地’

　　直奔美食主题

　　6条美食定理了然于胸后，你可以觅食了，成都的3大美食集中地不能不提

　　◆武侯祠锦里周围

　　首推川菜老字号——“钦善斋”，这座古色古香的餐馆永远是高朋满座；想吃小吃，来到“皇城坝小贝”，款款都能满足你的味蕾；爱四川火锅的话，就去“耍都”；如果你刚好在锦里游玩，附近的“大妙”一样大饱口福。

钦善斋

　　◆琴台路和西安路

　　杜甫草堂、宽窄巷子附近的琴台路多有如“皇城老妈”这样的全国知名餐饮大店，而对面的西安路则有“一把骨”平民化的饭店。杜甫草堂旁的“芭夯兔”是成都白味火锅领衔者，那个白汤，鲜得让人恨不得一口气把锅里的汤喝干才过瘾。

芭夯兔

　　◆文殊坊附近

　　这里有苍蝇馆子——“蓉宋北大铺盖面”；还有永远都有人排队等着“御廷宫廷糕点”、“张老二凉粉”；百年老字号“小谭豆花”，他家的冰醉豆花永远是最早卖完的一个。

凉粉

　　‘5家苍蝇馆子’

　　美食界的重量级

　　如果你想在最短的时间体味到成都最精华的地道美味，下面的5家苍蝇馆子绝对是成都美食界的王者。

　　◆雨田

　　这个食铺占据着一幢破烂老楼临街的一层超小门面，典型的苍蝇馆子。虽然环境一般，食材算不上最上等，但绝对新鲜。中午时光，它是白领们的最爱。

雨田

　　◆北大铺盖面

　　没有看到盖面制作的你一定会惊奇这个场景，厨房门口的阿姨和三个小伙子如同凉床单一样在扯一块巨大的面皮，再分成数张小铺盖下锅。滑软又弹牙的面皮和热汤天衣无缝地配合在一起了，一口气吃个干净才过瘾！

北大铺盖面

　　◆明婷饭店

　　在曹家巷菜市场边一条窄得不能再窄的小道上，超级简陋，穿着雪白制服的厨师们有条不紊地在明亮干净的厨房里工作，俨然是高级餐厅的后厨配置，这里的脑花豆腐一绝哦。

明婷饭店

　　◆小谭豆花

　　在西大街新城市广场附近的小谭豆花，仿古的装修风格更加平易近人。豆花是这里的主角，味道多样，特别推荐“冰醉豆花”，又香又甜，冰镇过后更爽口~

小谭豆花

　　◆六婆串串

　　这家大隐于市的串串苍蝇馆子也算极品，必须要提前1个月预约，寒暑假还休假，一桌只准吃90分钟不接受包场，晚上8点以后就没有菜了。真是太任性了，味道上老饕也是赞不绝口！

六婆串串

来源：新浪时尚