五花肉味道好 选购烹饪有技巧

    猪肉是我们生活中最常见的一种肉类食材了，猪肉的分类有很多，通常是根据不同部位来分类的，五花肉就是猪肉中最受大家欢迎的一种了，它不止味道好，而且可以用作烹饪各式的佳肴，不过，大家知道如何购买和烹饪它才能更安全，更美味，更健康吗?

    优质五花肉的特点：

    1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

    2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

    3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

    4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

    不良五花肉的特点：

    1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

    2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

    3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

    4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。 

    文章来源：家庭医生在线