秋季养生：椰汁芸豆鸡汤

    《管子》有云：“秋者阴气始下，故万物收”，在秋季养生中，应该多吃滋阴润肺的食物，比如吃些清热生津的西红柿、豆腐、藕、蜂蜜等，当然还有各种营养汤类。立秋过后人的食欲会慢慢增强，民间常有贴秋膘的说法，人们对鸡鸭鱼肉一类的荤食会越来越有兴趣，从养生学的角度讲，由于夏天人们常进冷食，脾胃功能有所下降，如果一入秋就大量进补肉食，会加重肠胃负担，容易导致消化功能紊乱，出现厌食、腹泻等症状。所以初秋时节不宜大补特补，不能吃得太“荤”，现在仍是湿热交蒸、脾胃内虚、抵抗力下降之时，因此，不妨先补充一些有营养、易消化并有着“轻补”功能的肉汤或鸡汤等，给肠胃一个调整适应期，对身体健康还是很有好处的。

    主料：鸡500g
    辅料：芸豆80g 椰汁200ml 白酒5ml 盐5g 葱10g 姜10g

    步骤
    1.准备原料
    2.芸豆清洗干净，水中浸泡一夜
    3.鸡去除内脏，清洗干净（尤其是嘴部一定要清理干净）
    4.然后放入锅中，倒入入清水，加入葱姜，加入白酒
    5.然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将锅中水和血沫一起倒掉
    6.往锅里另添适量热水
    7.倒入椰汁
    8.将泡胀的芸豆放入锅中
    9.中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉
    10.转最小火，炖煮1个半小时
    11.开锅加入盐
    12.再炖煮10分钟即可关火

    文章来源：中华美食网