酷暑饮冰啤禁忌要牢记

    盛夏时节，无论在家中小憩还是在路边排档，一瓶冰镇啤酒搭配一两种凉菜、烤串是夏天独具特色的享受。不过，首都医科大学附属北京佑安医院营养膳食科主任营养医师于淑清提醒，啤酒虽然具有一定营养价值，且能开胃健脾，但是，如果饮用不科学，危害同样不可小觑。

    酒温过低有隐患
    冰啤解暑无根据
    于主任说，温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5至10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度会随温度高低而变化，啤酒中各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝，还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。
    更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。有资料表明，早在1924年，国外就有人研究过啤酒对人体的影响，空腹喝两瓶中等浓度的啤酒，其反应与喝100毫升烈性白酒差不多。受试者心跳骤增，脉搏频率增加了88%，臂反应能力下降了38%，静止站立能力下降了26%，协调能力下降了14%，思维能力下降了5%。可见，啤酒和白酒一样，使身体消耗增加，易于疲乏，且饮用啤酒口渴出汗现象更加厉害，不仅达不到解暑的目的，反而使思维能力、工作效率都受到影响，甚至会造成工作中的差错事故。

     饮用过量有隐患
    脏器负担易加重
    “人们有一个误区，就是认为啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。”于主任介绍，大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。因此，建议每天饮用量不超过1000毫升。

    文章来源：中华美食网