姜类美食开胃又消暑

    冬吃萝卜夏吃姜，在苦闷的伏暑炎夏，姜可不再是厨房中乏味的配料。无论生姜还是仔姜，无论中式还是西式，都成为引发其他食材美好口感、为苦夏的你开胃的利器。

    果料姜饼干
    原料：黄油120g、砂糖160g、蛋糕粉200g、鸡蛋2个、朗姆酒20g、混合果料100g、
    桂皮粉5g、生姜20g
    做法：
    1.将黄油用搅拌器充分搅拌，直至发白。
    2.加入糖，搅拌均匀。
    3.再加入鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入朗姆酒。
    4.生姜洗净，切成小碎粒。
    5.混合果料切成小碎粒。
    6.将蛋糕粉、切好的生姜和果料，以及桂皮粉放入步骤3搅好的液体中，搅拌均匀，和成面团。
    7.将和好的面团揉成自己心仪的造型。
    8.在捏好造型的面团上刷蛋黄液，并撒上一点姜末。
    9.放入200度的烤炉中，烤15分钟，饼身呈金黄色即可。

 

    姜味胡萝卜汤
    原料：生姜、胡萝卜、蜂蜜、盐、干白葡萄酒、橄榄油
    做法：
    1.将胡萝卜和生姜洗净、去皮、切薄片备用。
    2.锅中倒入橄榄油，烧至四成热时加入姜片，用小火煎出姜的香味，然后倒入胡萝卜片。
    3.倒入干白葡萄酒，继续翻炒。
    4.加入纯净水，烧开后，关小火，煮25分钟，直至胡萝卜烂熟。
    5.煮好后放凉，然后倒入料理机中，打成蓉。
    6.加入蜂蜜和适量盐调味即可。

     仔姜爆牛柳
    原料：牛里脊、仔姜、彩椒、黑胡椒碎、蚝油、生抽、老抽、色拉油
    做法：
    1.牛里脊洗净，切条。
    2.在切好的牛里脊里加入生抽、老抽、黑胡椒碎腌制。
    3.仔姜和彩椒洗净，切条。
    4.炒锅加热，倒入色拉油，将腌制好的牛肉条煎熟。
    5.倒入仔姜和彩椒，加蚝油翻炒即可。

    仔姜鲜露浸腰花
    原料：猪腰、仔姜、彩椒、辣味鲜露、红油、生抽
    做法：
    1.新鲜猪腰洗净，切十字花刀。
    2.将切好的猪腰焯水至全熟，装盘。
    3.仔姜、彩椒洗净，切粒，倒在煮熟的腰花上。
    4.在辣味鲜露中倒入红油和生抽，调成汁，浇在腰花上即可。
    仔姜中餐篇
    仔姜是生姜幼嫩的芽，主产在初夏5~7月。不是所有的生姜嫩时都好吃，只有产自西南少数地区的特有品种，才能做到无筋、脆嫩、肉厚，适合用来炒或者凉拌。

    文章来源：中华美食网