骨头汤——夏日养生佳肴

    怎样给家人补补身子，老南京的妈妈最拿手的就是熬锅骨头汤，夏天的冬瓜海带筒子骨汤，几乎是隔三差五就上桌。上乘的骨头汤不仅味美，而且极具营养成分。它既可以帮助您补充蛋白质，还可以帮助您补充一定的钙质。

 

    骨头汤熬的好不好，关键在于食材，骨头汤能起到延缓衰老的作用。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的功能。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造红、白细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨质老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
    这样一碗重量级的骨头汤，绝对是老少皆宜，难怪会成为家常美肴之上上选。

    文章来源：中华美食网