土豆炖排骨的几大窍门

 

 

    土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

 

    1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。

    2、炖肉盐和糖的比例为2:1、

    3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1:1、

    4、盐晚一点放。

    5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。

    6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。

    文章来源：中华美食网