冬季吃白菜、萝卜最去火

　枸杞菜猪肝汤

　　咽喉干痛、鼻腔热烘、口干舌痛、脸上冒痘痘……最近不少人都出现了类似的症状，中医认为这多是因为“上火”引起的。

　　这个季节气候干燥，一些上班族长时间待在空调房里，体内水分大量流失。饮食上，天越冷，吃牛羊肉来御寒的人越多，各种火锅、烧烤等也都是很受欢迎的，而这些食物都是温热的，虽然能御寒，但吃多了却容易“上火”。调节饮食，吃一些凉性的食物，对于去除火气，很有好处。

　　冬季市场最常见的蔬菜要数大量上市的大白菜和白萝卜，售价基本在1-1.5元，这两种蔬菜虽然朴素，但都有驱除火气的功能。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻，助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。 柳 扬

　　[今日食谱]枸杞菜猪肝汤

　　主料：猪肝100克、枸杞菜300克、调料食盐1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升。

　　做法：1.猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净；2.将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝；3.猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要；4.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟；5.放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。

    文章来源：扬子晚报