土鸡蛋更补?基本是扯淡

       如今，广州市面上普通蛋越来越少，反而冠上了各种华丽名称的“概念蛋”五花八门，如初产蛋、宝宝蛋、粮食蛋、五谷蛋、谷物蛋、素养蛋、生态蛋、土鸡蛋……这些鸡蛋，号称更安全、营养更丰富，当然价格也随之高高在上。然而，专家却指出，“概念蛋”都是“扯淡”的炒作。各位师奶，可要擦亮眼睛哦！

　　市民说法：贵一点的确香一些

　　市民陈小姐是精明师奶，但是对于名目繁多的各种蛋，她属于“无知派”，一直感到蒙查查：“不知道这些所谓的土鸡蛋、初生蛋是不是真的。从表面上看，差别不大。”

　　徐小姐则是土鸡蛋的“支持派”，在受访时，她告诉记者，贵一点的蛋确实好吃一些，所以家里会买两种鸡蛋，如果炒鸡蛋、卤蛋，就选普通鸡蛋，因为这样的烹调方法，一般的鸡蛋也能做出美味佳肴。而如果是蒸蛋、煮蛋、煮蛋花汤，就选价格贵的鸡蛋，因为价格贵的鸡蛋香味更浓、口感更滑。

　　在市自来水公司就职的郑女士则属于“怀疑派”。对于这些鸡蛋的营养是否真的有差别，她表示怀疑。通过对比发现，鸡蛋不同品种只是在口感上有差别，而消费者关心的是营养和安全方面的问题，但对这些问题，郑女士表示一无所知。
 

 

       再仔细对比下价格，记者看见，不同品牌的同类鸡蛋，价格相差几倍。如没有品牌的普通鲜鸡蛋，该超市售价4.78元/500克，而沃×牌的鲜鸡蛋售价13.9元/600克，××农庄的鲜鸡蛋16.9/668克；没有品牌的土鸡蛋售价6.28元/500克，沃×牌的土鸡蛋18.8元/889克。

　　而冠上一个好概念，鸡蛋更是可以卖起高价。如某品牌的谷物蛋，12枚装共600克，售价16.9元；素养蛋12枚装共600克，售价21.8元。另一品牌的初产蛋10枚装430克售价更是高达26.5元。

　　某品牌的推销员热情地告诉记者，谷物蛋营养丰富，适合孕妇和小孩；素养蛋适合老人家，胆固醇含量低。

　　同样在网店，各种概念蛋满天飞。打开淘宝网输入“鸡蛋”二字，立刻出现了超过10万个相关“宝贝”，浏览网页，发现这里简直是各种概念鸡蛋的天下，柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、农家鸡蛋、有机蛋、头窝蛋……

　　粗略归纳，发现这些鸡蛋大体可分为四大类：一种是打绿色纯天然牌，比如无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机蛋；第二种是打农家牌，如柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋等；一种是纯粹宣扬概念，比如“宝宝蛋”、“五谷蛋”、“初产蛋”等；还有一种是主打功能牌，比如富硒蛋、营养蛋、低胆固醇蛋等。

　　专家说法：

　　土鸡蛋营养高都是炒作

　　中山大学公共卫生学院营养学系主任、教授、保健食品检测中心质量负责人蒋卓勤，对土鸡蛋更安全、营养更丰富的说法嗤之以鼻。他表示，目前我国鸡蛋标准有两个，分别是《鲜鸡蛋卫生标准》、《无公害鸡蛋标准》，但这两个标准均是从食品安全的角度进行规范，如养殖环境达到了无公害的标准，就可以申请无公害标志；若养殖环境达到了有机食品的标准，就可以申请有机食品认证。

　　但是目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高，因此上述“概念蛋”都是炒作。

　　蒋卓勤表示，其实鸡蛋的营养价值大同小异。土鸡蛋的安全性未必就比其他蛋高，如农民给鸡吃潲水、吃发霉的粮食，或者土鸡跑到农田里面，吃含有农药的虫子、谷物等等，反而比关在笼子里的鸡要危险。

 

 

       文章来源：广州日报