存放冰箱的食物宜加热后再食用

2013-07-17

如今冰箱的确给我们的美食生活带来了许多生活便利，尤其是物质生活丰富后，不少家庭误将冰箱当成“保险箱”，总喜欢烹饪时多做一点，再将吃不完的剩菜一股脑儿地存进冰箱以图方便，其实这样的“剩生活”并不健康，也不科学。

生活中冰箱是储存食物的好地方，但亦是不能盲目信任或偏爱。因为细菌的适应能力极强，即便是极度缺氧的环境、开水中，或石油里都能成为其栖身的地方。而在冰箱这样的低温环境下，细菌同样可以繁殖生长，特别是温度为4℃~6℃的冰箱冷藏室，同样可能成为细菌繁衍的场所。有关的食品污染物监测便于食品中发现了新的致病微生物——李斯特氏菌，它很容易光顾乳制品和肉制品，而人一旦感染李斯特氏菌，就会出现败血症、脑膜炎等，对人体健康危害堪称巨大。尤其是炎热夏季利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题绝不容忽视，如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物很容易污染下层食物，从而构成潜在危险。