和田馕包肉(图)

和田馕包肉

主要食材：羊肉、羊肝、羊心、食用油

调料：洋葱、姜片、胡椒粒、孜然粉、食盐（草果、桂皮、香叶、红干辣椒等香料酌量）

步骤：

1、羊肉、羊肝、羊心切成鸡蛋大小的块儿；

2、用细棉线穿起来；

3、锅中的油烧至五六成热（用筷子试探，周边泛花）；

4、将一串羊肉、羊心放入锅中，转小火慢炖；

5、放入调味品：洋葱、胡椒粒、食盐。这三味足够成全羊肉的鲜香了，其它的调料根据个人喜好调入：姜片、孜然粉、草果、桂皮、香叶、红干辣椒等；

6、整个过程不能放一滴水，肉炖熟后捞出，抽出细线，将调料弃之不用；

7、将馕切成八块；

8、将肉盛于馕上面，下手抓着吃。