冬阴功蜂巢(图)

 

原 料：炸猪皮、冬阴功调料、香葱、香菜。

特 色：猪皮的另类吃法。

操 作：一、洗：把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。

二、烹制方法：

1、鸡汤一大碗（我是自己煲的，也可以买现成的高汤）。

2、鸡汤煮开后，放入冬阴功调料，完全熔化后加入猪皮。

3、盖上盖焖15-20分钟。

4、加入大量的葱花和香菜末即可。

贴士：

1、猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。有滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、冬阴功"蜂巢",就是民主点餐之下的产物。不要以为这就是用冬阴功来煮蜂巢哦？冬阴功还是那个冬阴功，而此"蜂巢"却非彼蜂巢，是炸猪皮也。

3、冬阴功，是泰国菜的代表，没有喝过冬阴功汤怎么能算吃过泰国菜？"冬阴"从泰语中翻译过来是"酸辣"的意思，而"功"则是指"虾"汤，说白了就是"酸辣虾汤".

4、用"酸辣虾汤",与中国的传统菜品--炸猪皮结合起来，自然有你想象不到的奇妙效果。当炸过的猪皮通过蜂巢般的小孔，满满的吸收了冬阴功的味道，软软脆脆，辣味十足，不是一句好吃就能形容得过来的了。