红曲豆沙酥(图)

 

原料：

油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g.

油酥：低筋面粉120g、猪油60g、红曲粉5g.

豆沙馅：400g.

做法：

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。

4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。

6、逐一做好排入烤盘。

文章来源：吃四方美食网