椰香奶冻糕(图)

 

原 料：椰汁（就是平时我们喝的那种罐装椰汁）200克、牛奶50克、鲜奶油100克、白糖20克、吉利丁片10克、玉米淀粉20克、清水10克、椰蓉50克（椰汁和淡奶油都是甜的、如果不喜欢太甜、可以减少糖的分量）。

操 作：

1、先将所有原料称重量准备好，淀粉加水稀释，不要太多水，没有干粉即可。

2、将牛奶椰汁和白糖都倒入奶锅中小火轻轻搅动使白糖溶化。

3、倒入淀粉浆，一定要边倒边搅动。

4、再加入泡软的吉利丁片，搅动。

5、直到锅里的液体呈浆糊状，关火，全部过程一只要用小火，并且要不停地搅拌，以免起疙瘩。

6、等到椰浆不烫时倒入铺了保鲜膜的容器中，凉后盖上盖子放入冰箱冷藏直到完全凝固。

7、取出时只要拎着保鲜膜的四边就很方便的取出来了，轻轻地揭去保鲜膜，椰汁糕就取出来了。

8、修整四边切成小块，然后滚匀椰蓉就可以吃了。

贴士：

1、用椰浆比用椰汁味道更浓，但是椰浆一般超市都没有，如果是用椰浆配方要调整一下：椰浆80克、牛奶170克、白糖的量要调整到45克。

2、如果没有吉利丁片也可以全部用玉米淀粉，但是量要增加到80克，淀粉用水搅成浆，不要多用水，能湿透就行，不过全部用淀粉的效果还是没有吉利丁片的成品口感好。

文章来源：吃四方美食网