腊肠炖鸡(图)
2011-10-15
腊肠炖鸡
原料：
鸡翅中约10个、魔芋丝1盒、腊肠2根、芹菜2根。
腊肠炖鸡调料：
生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1汤勺、蚝油1汤勺、盐1茶匙、花椒1茶匙、八角1个、葱姜干辣椒适量。
做法：
1、鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。
2、锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用。
3、焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。
4、再加入1汤勺老抽拌匀。
5、大概腌制30分钟左右即可。
6、再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠。
7、炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底。
8、放入腊肠，小火煸炒出油。
9、见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒。
10、再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味。
11、放入适量的热说，开锅后转小火焖10--15分钟左右。
12、见汤汁变少，大火收汁即可。
文章来源：吃四方美食网
