太平糕
2011-09-16
材料：
精白米1千克，冷饭100克，焙芝麻50克，白糖500克，泡打粉30克，蜂蜜100克。
太平糕的介绍：
太平糕是云南名小吃之一。抗战时期，街头巷尾常有叫卖者。
太平糕的特色：
成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅着称。
做法：
1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白糖发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，入笼蒸熟，取出晾凉。
2.用蜂蜜加入开水（50克）搅拌均匀，凉后刷在糕面上，撒上芝麻，切成块即成。
太平糕的制作要领：
冷饭主要用于调剂口感，增加浓稠度，一定要磨细。
文章来源：吃四方美食网
