武汉新世界酒店－惟楚有菜，于斯为盛

 

 

　　坐落在汉口航空路的武汉新国际酒店，老武汉人都清楚这个地段的绝佳之处，穿汉水过长江都从这儿走。时光荏苒，此间仍然是汉口富贵的中心商业区，酒店与5A级写字楼、百货公司、新食艺及酒店办理的豪华公寓构成武汉新国际中心。

01白醋马铃薯 质本洁来

 

楚餐厅中餐总厨叫赵培期，广东人，广东菜精华是考究菜品的原味，客人点炝马铃薯丝，要求菜里菜外一个味，这是个大考，做厨师的人都清楚，越是小菜越不好做。

赵培期做法其实也简略，下油，给干辣椒，武汉人都偏好这个辣味；醋给的是白醋，简略一炒，不给味精，滋味适可而止，达到了客人要求的菜里菜外一个味。

赵培期

楚餐厅有位武汉常客，除大菜之外，他必点马铃薯，炝马铃薯丝，每餐必吃。有时候，他吃完了，对餐厅服务员说：“今日这个菜，不是赵总厨做的。”

赵培期做菜的理念，就是尽可能坚持菜品的原味，而这个理念，让楚餐厅的回头客不断，有些客人直言不讳地对赵培期说：“咱们也到外面酒店吃过，转来转去，仍是转回来了。”

　　02中式甜品 胜过法度

法国人以浪漫热心而出名，法度甜品是其代表作之一。法国人对甜品有着一种特别的偏心，可是法国人在赵培期烹制的甜品面前，信服。

2013年12月9日，时任法国总理让·马克·埃罗在武汉新国际酒店宴请在汉的法国企业家及法国侨胞，菜品就是赵培期出的，菜单如下，品尝拼盘，蜜汁叉烧，桶子豉油鸡，凉拼菜心，芦笋炒桂鱼球配素菜炒饭，黑椒芦笋炒牛柳粒配素菜炒饭，陈皮红豆沙汤圆。