北京粤财JW万豪酒店Casalingo意大利餐厅全新菜单

　　北京，2019年3月1日至2019年4月30日，来自意大利的大厨Federico Carsili主理的北京粤财JW万豪酒店Casalingo意大利餐厅推出全新意面菜单。

　　最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，当时由于原料稀缺和制作工序复杂，只有贵族才有机会享用。而到文艺复兴时期后，意面种类和与其搭配的酱汁也逐渐丰富起来，意面才成为了全民美食。它的法定原料杜兰小麦——高含量的面筋更是赋予了意面极其劲道弹牙的绝妙口感和嫩黄的诱人色泽。

　　此次推出的六款经典意面分别来自意大利六个不同区域：

　　EmiliaRomagna 艾米利亚罗马尼区

　　自制南瓜小馄饨配牛肝菌，帕玛森奶酪

　　外形可爱饱满，似中国的馄饨趣味十足，将软糯香甜的南瓜作为馅料，搭配精选菌菇的馥郁香浓。一口咬下去满满都是初春的幸福滋味，是素食爱好者们的不二之选。

　　Toscana 托斯卡纳区

　　自制宽面配野生猪肉汁及波纹罗尼奶酪

　　托斯卡纳区属山区，以盛产肉质鲜嫩、口感香醇的野猪肉闻名。而表面带有粗糙纹理的宽面能够将更多汤汁吸收至面皮中，每一口都是丰郁的肉香，与红酒搭配食用让人爱不释口。

　　Umbria翁布里亚区

　　自制意面配烟熏五花肉、番茄及蒜

　　位于意大利中心区的翁布里亚区是大厨Federico Carsili的故乡，据他描述那里的居民性情温和，烹饪出的菜品也极具包容性。好客的Federico Carsili采用不规则菱形意面烹制这道熟悉的家乡菜肴，以招待各地宾客。

　　Lazio拉齐奥

　　自制意大利直面配黑胡椒及黑松露

　　中空的意大利直面外形好似一根根吉他弦富有韧劲儿。因为制作方法简单，面条易煮熟，相传最早是由意大利农民在田间劳作时作为午餐随身携带的。Federico Carsili将此菜肴进行改良配以昂贵的黑松露，使浓郁味道得以升华。

　　Puglia普利亚区

　　意大利贝壳面配西兰花、银鱼柳及奶酪

　　Orecchiette源自意大利语“Orecchio””耳朵“的意思，一朵朵宛如耳朵的小贝壳簇拥在餐盘中。普利亚区地处沿海，海鲜尤为丰富，因此搭配银鱼柳增添鲜味。贝壳面历史悠久，最早是家里的老奶奶们在大街上摆桌子边聊家常边制作，一句话揪几朵，趣味横生。

　　Sardegna撒丁岛

　　意大利迷你面配文蛤、海虹、鱿鱼、虾及番茄

　　撒丁岛因度假胜地“帕劳”而享誉全球，作为一个独立小岛，它的多数地区都完整保留其原始风貌。由于四面环海盛产海鲜鱼类，Federico Carsili特地选用软糯的小丁状迷你面平衡海鲜的鲜甜滋味。与白葡萄酒搭配享用更能够将鲜味激发得淋漓尽致。

Casalingo — 精雕细琢的意大利美食

　　北京粤财JW万豪酒店卡萨琳戈餐厅厨师团队根据当天新鲜的食材制定的每日特色菜肴、甜点以及与之搭配的葡萄酒都会在这里呈现。卡萨琳戈餐厅内设有窖藏丰富的特色酒吧，为宾客提供多达32种葡萄酒，包括产自意大利、澳大利亚、智利等各国的美酒均可按半杯、整杯及半瓶出售，更有antipasti意式自助开胃菜巧搭。另外，卡萨琳戈餐厅还将推出独特尊享的“美酒与美食”搭配菜单，无论宾客从酒水单还是菜品单选择，都能轻易找到与之相搭配的美食或美酒。

　　时间：11:00am - 23:00pm

　　预订或垂询，请致电8610.6391.6361