重庆JW万豪酒店中餐总厨，五道拿手粤菜呈献！

姬松茸炖响螺

原料：

75克松茸、300克响螺、150克老鸡、200克赤肉、6只鸡脚。

 

做法：

1、将鸡脚焯水，洗干净。

 

2、将赤肉切成3厘米左右的立方体；老鸡斩成排骨形，然后焯水至六成熟。

 

3、将洗干净的响螺切成片，焯水，然后用微波炉打干水分。

 

4、将所有材料放进炖盅，加入1250克水，先在水里加入盐、糖调好味，炖六个半小时，中间不能打开蒸柜。