重庆JW万豪酒店中餐总厨，五道拿手粤菜呈献！

黑松露小笼包

原料：

150克面粉、300克五花肉、80克黑松露、10克姜、10克葱、100克猪皮、100克鸡脚。

 

调料：

5克盐、15克糖、鸡粉、芝麻油适量

 

做法：

1、将五花肉剁碎，加入味料及黑松露拌匀。

 

2、将猪皮、鸡脚焯水后炖两小时，漏掉渣，制成猪皮胶，冻后加五花肉制成小笼包馅。