凤脂莲藕炒笋尖

莲藕由于其“节节通”的特性，被人们赋予了“财运亨通”的意头，从营养的角度分析，它含有黏液蛋白、膳食纤维和铁、钙等微量元素，而笋则有低脂低糖多纤维的特点，两者组合，有健脾消食的效果。

材料：莲藕300克、笋尖100克、香菇（水发后）50克、红萝卜50克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，鸡汤、鸡油各少许，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：莲藕处理好切片飞水备用；笋尖洗净切件，飞水备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下莲藕、笋尖和红萝卜大火翻炒，攒少许米酒，下少许鸡汤，以盐、糖调味，勾薄芡，滴上鸡油即成。