北京璞瑄酒店任命杨伟杰担任富春居中餐行政总厨

　　览《富春山居图》，山间江畔朴润淡雅，峰峦叠嶂雄秀多姿。无论是交融之山水，还是黄公望之情抒，皆为心境之写意。犹如这盛名画作所绘的一派繁荣之景，富春居也将呈现杨伟杰师傅非凡的烹饪艺术世界。他将带领富春居厨师团队炮制传统粤味、致敬经典，用全新手法演绎中式美馔，水墨间浓淡得宜，传统中更见新意

　　作为一名地道的广州人，杨师傅自幼在粤菜饮食文化的熏陶下耳濡目染。从业至今20余年，粤菜做得经典正宗，他曾执掌屡获殊荣的大都淮扬餐厅，也曾带领利苑酒家观塘店摘得米其林“必比登美食家”之名，拥有十分深厚的厨艺功底。

　　年少时父母在外工作，作为家中的长子，杨师傅年少时便承担起家人的每日餐食。然而，有限的食材选择常常令他面临挑战， 他开始钻研食材的差异，尝试不同的烹饪手法，摸索出如何采用最质朴的食材烹饪出美味可口的佳肴。

　　无论是最初踏入厨师行业，还是在粤菜名厨前辈的指导下不断磨砺技艺，杨师傅始终坚持回归食材本味，并用创意和才能去身体力行。

　　不时不食，脍不厌精，杨师傅孜孜不倦地执着于精心细意的准备、精准到位的火候，让食材的原汁原味恰到好处地完美呈现;无论是点心、烧味、煲仔菜或杨师傅别具心得的海鲜烹饪，全部皆精彩绝伦。