北京嘉里大酒店任命袁锦辉为中餐行政总厨

　　北京嘉里大酒店中餐行政总厨    袁锦辉

　　近日，北京嘉里大酒店正式任命袁锦辉先生出任中餐行政总厨一职，管理中餐厨房及宴会厨房的日常营运。他即将带领海天阁的精英厨师团队推出全新的中式菜单，将传统的粤菜用现代的方式重新演绎，为食客们呈现别样的粤式风情。

　　袁锦辉厨师师从名厨，四十年的职业生涯中，他曾同时担任香港四家大饭店的中餐行政总厨，是香港粤菜行业中的代表人物之一。袁锦辉厨师表示：“ 创造力的灵活度是我成功的保证，这次任职海天阁中餐厅，我会在保留粤菜传统精品的同时根据每位顾客不同的口味调整烹饪细节，让食客们获得更佳的口感和体验。”

　　四十年来袁锦辉厨师获得荣誉无数，早在1996年即获得由美国优质服务科学学会颁发的 “ 国际五星钻石奖 ”，并且被评为世界上最优秀的厨师之一。他是法国国际美食蓝带协会会员，曾担任美国西北航空公司美食顾问。2009年5月，袁锦辉厨师被授予世界名厨联合会（World Association of Master Chefs）荣誉会长。在如此多的光环闪耀下，袁锦辉厨师依然谦逊，且对烹饪充满热情，他对厨艺的追求始终推陈出新，不断发扬。

　　袁锦辉主厨秉承着用心烹饪的原则，百分百专注地用最少的辅料和最简单的调料衬托出食物的原汁原味，且出品优雅精致。精心挑选的食材经过袁锦辉厨师考究的烹饪工序，口感更添精纯美妙。在菜品的创作中，袁锦辉厨师亦切身考虑北方人的口味，在保证粤菜自身特色的同时，又能让它略带北方风味，创作出一系列具有北京特色的港式粤菜。