澳门两家酒店任命餐饮行政助理经理

澳门喜来登大酒店及澳门瑞吉酒店餐饮行政助理经理　白成骏(JEAN-YONG PITTION)

　　近日，白成骏(Jean-Yong Pittion)先生受邀出任澳门喜来登金沙城中心大酒店及澳门瑞吉金沙城中心酒店餐饮行政助理经理一职，向澳门喜来登金沙城中心大酒店及澳门瑞吉金沙城中心酒店董事总经理麦俪珍(Janet McNab)女士汇报。白成骏先生负责管理和运营两家酒店的餐厅、酒吧、酒廊及宴会活动的餐饮部分。

　　白成骏先生五岁时由其出生地韩国移居法国勃根第，很自然地法语便成了他的母语。投身餐饮行业逾三十年，白成骏先生曾在多家著名五星级酒店担任重要职位，其中包括伦敦公园巷四季酒店、巴黎旺多姆柏悦酒店和充满传奇色彩的巴黎雅典娜广场酒店，并与众多世界著名的米其林星级名厨共事。而此刻，他选择回到亚洲继续发展并将其经历分享给亚洲的客人们。

　　“我是去拉斯维加斯还是澳门呢?我心里曾经有这样一个疑问。”白成骏先生说，“我选择亚洲是因为我认为这是现在该去的地方。而更重要的，是我欣赏刚于万豪国际集团亚太区女性领袖大会2016夺得 ‘万豪国际亚太区杰出女性领袖大奖’的麦俪珍女士的工作哲学。这家公司的文化以及澳门这座充满活力的城市，是我加入这个团队的主要原因。”

　　加入澳门喜来登大酒店及澳门瑞吉酒店前，白成骏先生于香港文华东方酒店担任餐饮总监一职。在回到亚洲之前，白成骏先生于2012年伦敦奥运期间出任伦敦公园巷四季酒店的餐饮总监。而在2007至2012年其间，他先在2007至2009年担任巴黎雅典娜广场酒店的餐饮副总监，及后于2009至2012年则担任巴黎旺多姆柏悦酒店的餐饮总监。在2008年金融危机期间，白成骏先生与米其林星级名厨艾伦·杜卡斯先生(Chef Alain Ducasse)合作。尽管经营环境严峻，艾伦·杜卡斯先生对食物品质的要求仍是一丝不苟。他们虽经历了金融风暴，但Alain Ducasse au Plaza Athénée餐厅的业绩却是好得超乎预期。而在Alain Ducasse au Plaza Athénée餐厅工作期间，白成骏先生获得了与两位世界冠军级糕点师Christophe Michalak先生和Jérôme de Oliveira先生一起工作的难得机会。

　　白成骏先生同时也是一位专业侍酒师，他于里昂开始他的餐厅事业，先后于当地两家餐厅工作。于1996年，他获得了在都柏林米其林二星餐厅Restaurant Patrick Guilbaud工作的珍贵机会，在餐厅担任领班及初级侍酒师。1997年他回到法国，在蔚蓝海岸的Le Vieux Four餐厅担任餐厅经理。直至2000年，白成骏先生迎来工作上的新机遇，他加入了酒店业，在千禧国际伦敦骑士桥酒店担任首席服务员和首席侍酒师。次年，他前往海外开展其事业并加入阿布扎比的千禧酒店团队。

　　白成骏先生的兴趣不仅限于美酒佳肴，他也热衷于音乐及各种体育活动。会弹钢琴和吉他的他，同时也享受高尔夫球，潜水、橄榄球和长跑带给他的乐趣。