粤港五星级酒店总厨34道招牌菜赏析

每隔一段时间，粤港两地的五星级酒店、高档会所的总厨们，总要汇聚在一起，互相探讨和学习，让彼此走在美食的最前沿。这次，他们又拿出了自己的拿手菜式，来作为互相交流的支点，让我们大开了眼界。

龙皇浴海

深圳蛇口希尔頓南海酒店 刘锦佳

 

藕卷艳阳虾

陈家

养生国宴松茸鸡豆花

中海凯骊酒店 张亚太

 

香煎龙虾扒

黄章林

 

燕窝海鲜南瓜浓汤

香港九龙维景酒店 严兆伟

 

顺德煎焗鱼嘴

卢远池

 

至尊蟹皇三品

深圳君悦酒店 周永祥

 

蒜香培根焗澳洲龙虾仔配油醋汁沙拉

黄尚烽

 

牛小排配羊肚菌

东莞康帝酒店 孙继安

 

罗双参紫苏煎焗草鸡

东方银座美爵酒店 吴德芳

 

荷塘吐艳

林强

 

龙腾九洲

佳寧娜集团 江本华

 

荷香牛肋骨

低碳城宜舍 张学文

 

鱼羊合鲜

紫荆山庄 黄泰民

 

花开富贵

深航配餐 贾贵龙

 

鲷鱼柳配玉米饼

深圳凯宾斯基酒店 余元升

 

粥水过桥鸭嘴鱼

柯水生

 

牛肝菌金蒜蒸澳洲龙虾仔配八宝糯米饭

深圳瑞吉酒店 孙鹏

 

高温袋焗时蔬

关志轩

 

黄椒酱脆皮雪花牛肉粒

富苑皇冠酒店 李厨

 

骨香多宝鱼

深圳JW万豪酒店 曾耀文

 

百鸟归巢

大梅沙京基海湾大酒店 冯伦书

 

葱烧焗辽参

深圳丽思卡尔顿酒店 罗玉辉

 

绿波荡明珠

本分会所 黄方琪

 

迷香梅汁焗牛肋排

深圳威斯汀酒店 余瑞填

 

龙腾前海湾

前海华侨城JW万豪酒店 高炳桓

 

碳烧澳洲大鲜鲍

郑凯华

 

金汤田园蔬

李华烈

 

蒜香牛肉焗辽参

施华鸿

 

家宴大碗鱼

深航国际酒店 江山

 

田园香酥蕃茄

圣廷苑酒店 李神柱

 

杏香虾球

绿景锦江酒店 庞杰明

 

巴萨之恋

M63糖塑生活美学 张诚玻

 

上天松茸炖绣球

深圳福田香格里拉大酒店 董玉振