DIY “山寨”豌豆苗泥艋汤

□图/文 梁 瑜

前些日子，我到深圳盐田开会，在鹏城工作的大学同学“老黄牛”得悉，热情地邀我一聚，一定要尽地主之谊。他不远数十里，从福田驱车过来，带我到盐田港的海鲜酒家吃海鲜。观赏着无限美好的夕阳，把酒临风，共叙同窗情，直至海上生明月。生蚝、海虾的美味自不用说，有一道豌豆苗泥艋汤鲜美无比，豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，带出了泥艋的鲜甜，令我至今难忘，宛如难以忘记的同窗之情，在我心里，历久常新。

今天，我自己动手，“山寨”了一个豌豆苗泥艋汤，以慰一颗常念好友的心。

材料：泥艋半斤，豌豆苗3两，姜丝、花生油、麻油、白酒、盐适量。

做法：

1、泥艋去鳞、去内脏，洗净；

2、起油锅，把泥艋放进锅里煎至两面微黄，往锅里放进适量水，和泥艋一起煮滚，加上两滴白酒；

3、汤煮滚5分钟后加入姜丝和豌豆苗，继续煮2分钟；

4、往汤里加入少许麻油，即可上台。

梁 瑜