浙江风味 茄子炖鸡汤
2011-07-13
今晚饮乜汤
材料：带骨鸡肉250克、茄子150克、清汤500克、其他调料（酱油、绍酒、葱、姜、盐、醋各适量）。
靓汤速成时间
40分钟左右
点做？
把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮，切成滚刀块待用；炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱和姜末炒香，再下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖。待茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
有嘢讲：
这是一款浙江菜，汤汁鲜美、营养丰富。在天气清凉的时候，喝上一碗，还起到美容的效果。
（辛捷恺整理）
